ちゃんこ鍋について

ちゃんこというと相撲(すもう)を思い出し(おもいだし)ますよね。相撲部屋(すもうべや)で作る(つくる)ちゃんこ鍋(ちゃんこなべ)の調理(ちょうり)は主に(おもに)幕下(まくした)以下(いか)の力士(りきし)が調理(ちょうり)をし、ちゃんこ番(ばん)の力士(りきし)が「ちゃんこ長(ちょう)」を努め(つとめ)ています。ちゃんこ番(ばん)にはある言わ(いわ)れがあり、ちゃんこ長(ちょう)は長年(ながねん)ちゃんこ番(ばん)をしている力士(りきし)が務める(つとめる)という伝統(でんとう)があり「料理(りょうり)がうまい力士(りきし)は出世(しゅっせ)しない」と言わ(といわ)れているそうです。でも、その力士(りきし)が力士(りきし)を辞め(やめ)た後(あと)、相撲部屋(すもうべや)で見(み)につけた調理法(ちょうりほう)を活かし(いかし)てちゃんこ料理屋(りょうりや)を開業(かいぎょう)するパターンが多い(おおい)そうで、そこから一般的(いっぱんてき)に「ちゃんこ鍋(ちゃんこなべ)」が知れ渡っ(しれわたっ)たのではないでしょうか？ちゃんこ鍋(ちゃんこなべ)は鶏がら(とりがら)（ソップと呼ばれ(よばれ)ている）で出汁(だし)をとることが多い(おおい)です。人間(にんげん)と同様(どうよう)に二本足(にほんあし)で立つ(たつ)事(こと)ができる鶏(にわとり)から縁起(えんぎ)をかつぐ意味(いみ)が込め(こめ)られています。また鶏がら(とりがら)が細身(ほそみ)であることが由来(ゆらい)となって、細身(ほそみ)の力士(りきし)の事(こと)を現在(げんざい)でも「ソップ」と呼ん(よん)でいるそうです。ちゃんこ鍋(ちゃんこなべ)のベースには醤油(しょうゆ)や味噌(みそ)が一般的(いっぱんてき)ですが最近(さいきん)は塩味(しおあじ)もあるそうです。相撲部屋(すもうべや)によってはキムチ味(あじ)やカレー味(あじ)、またホワイトソースを使っ(つかっ)たものなどを使用(しよう)して飽き(あき)ないように工夫(くふう)してあるようです。また作り方(つくりかた)も相撲部屋(すもうべや)によって独特(どくとく)の作り方(つくりかた)があるそうです。具材(ぐざい)はたんぱく質(たんぱくしつ)摂取(せっしゅ)の為(ため)に肉(にく)や魚(さかな)が中心(ちゅうしん)となっています。また各種(かくしゅ)生活(せいかつ)習慣病(しゅうかんびょう)を予防(よぼう)すると言う(という)事(こと)から栄養士(えいようし)などから指導(しどう)してもらったりして栄養(えいよう)バランスを考え(かんがえ)ている部屋(へや)もあるそうです。また、料理屋(りょうりや)で出さ(ださ)れているちゃんこ鍋(ちゃんこなべ)については、「鶏(にわとり)ちゃんこ」「味噌(みそ)ちゃんこ」のように、材料(ざいりょう)や味付け(あじつけ)を主たる(しゅたる)ものとして名付け(なづけ)ているようです。